Koude soep

Sinds ik gisteren die blog ontdekt heb met overheerlijke recepten ben ik helemaal los in de keuken. Ik voelde me vanmiddag helemaal Nigella Lawson en onze keuken ziet er goed gevuld uit (en onze ijskast ook). Ik heb de Turkse supermarkt op IJburg ontdekt waar ik enorm veel groentes en kruiden heb ingeslagen. Gezien de warme temperaturen van dit moment en de tropische dagen die ons te wachten staan, heb ik vandaag een zalige Gazpacho soep gemaakt. Nee, ik ga geen voedingsblog beginnen maar deze soep is zó lekker en fijn voor de warme dagen, dat ik toch even het recept verklap……

In de blender stop je de volgende ingrediënten:

1 rode ui fijn gesneden
4 tomaten (ik vind trostomaten het lekkerst) in stukjes gesneden
1 knoflook
Scheut olijfolie
Scheut citroensap
Halve komkommer
Halve rode paprika (ik heb een puntpaprika gebruikt, vond ik leuk)
Een blik gepelde tomtaten
Zout en peper
Best een beetje tabasco en verder nog kruiden die goed voor jou voelen (de soep is het lekkerst als die een beetje pittig is). Ik heb een heerlijk potje gemengde kruiden van de (jawel) Xenos die ik vrijwel overal doorheen doe. Hier zit ook tumeric in, wat een echt super kruid is.
Even blenden en smullen maar. Je kan er wat ijsblokjes in doen, hou kouder hoe beter!
Je kan er trouwens ook verse munt of basilicum doorheen doen of aan het einde als garnering. Jummie.

door
Vorige blog Volgende blog

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

0 shares